in bedrijf
32
Verfijning
Het mag duidelijk zijn: Gerard en Birgit hebben er zin
in. Zij speelden een jaar of tien geleden al met het idee
een authentiek Italiaans restaurant te openen in hartje
Weert. En nu is het zo ver: op 25 januari verwelkomt
Prego! zijn eerste gasten.
“Er is een aantal dingen dat de mens blij maakt. Eten
en liefde zijn er twee van, niet noodzakelijk in die volg-
orde” lacht Gerard. “En hoe zijn die twee nog mooier te
combineren dan in authentieke Italiaanse gerechten?
Om de ver jning in de gerechten te krijgen, zijn we
op zoek gegaan naar Italiaanse koks, die wij hebben
gevonden in chef-kok Enzo en souschef Silvio. Enzo
komt uit het Zuid-Italiaanse Puglia en heeft o.a. zijn
sporen verdiend bij Ristorante La Botte in Genk, het
beste Italiaanse restaurant van België. Souschef Silvio
komt uit het noordelijke Piemonte waar hij zijn ervaring
heeft opgedaan bij gerenommeerde restaurants. Deze
mix van Noord- en Zuid-Italiaanse invloeden en sma-
ken maakt onze gerechten uniek. Enzo en Silvio impor-
teren ingrediënten als tomaten en kruiden rechtstreeks
uit hun geboortestreek en dát proef je.”
Menukaart
Prego! is van dinsdag tot en met zondag overdag en
´s avonds geopend. Men kan de dag er starten met
een lekkere kop kof e en een stukje Weerter vlaai of
een Italiaans gebakje. Voor de lunch worden Italiaanse
broodjes geserveerd, als panini’s, bruschetta’s en ci-
abatta’s, en soepen als bijvoorbeeld minestronesoep.
Ook kan de klant kiezen voor een salade of een warme
pasta van de pastakaart.
“’s Middags kan men bij ons terecht voor een borrel,
een glaasje wijn, een kop kof e of een biertje” vertelt
Gerard. “Vanaf 17.00 uur is de authentieke Italiaanse
keuken geopend, met een menukaart die voor elk wat
wils biedt. Qua prijzen richten wij ons ook op een breed
publiek. Naast de à la carte- kaart is er een aparte
pasta- en een pizzakaart. Laten we ook het toetje niet
vergeten: van panna cotta’s tot tiramisu… Want wat is
een menu zonder toetje?”
Prego!
“De naam Prego! geeft nog een knipoog naar de his-
torische bestemming van het pand” weet Gerard. “We
kozen deze naam omdat het een korte, krachtige naam
is die ‘alstublieft’ betekent in de gevende vorm. Daar-
naast omvat het woord echter ook een religieuze be-
tekenis. En tot in de jaren tachtig van de vorige eeuw
was in het huidige restaurant het ‘moederhuis’ van de
zusters Ursulinen gevestigd. Prego! past dus perfect
bij ons én bij het pand.”
De afgelopen weken is hard gewerkt aan een nieuwe
uitstraling van Langstraat 20. Er is een open keuken
gerealiseerd, met de pizzaoven ín het restaurant, en
een uitnodigende baristabar die de klant bij binnen-
komst verleidt tot een borreltje of een glas Italiaanse
wijn. In het voorjaar zal de terrastuin in een mediterrane
sfeer worden gestoken.
Birgit en Gerard nodigen u van harte uit te komen proe-
ven van hun ver jnde kaart, of om een lekkere kop kof-
e of een goed glas wijn te komen drinken!
Binnenkort online.
Suzanne Wolter
“De Italiaanse keuken is een gepassioneerde keuken” zegt Gerard van Mierlo als
wij het hebben over zijn nieuwe Italiaanse restaurant Prego! dat op 25 januari zijn
deuren opent in het voormalige pand van De Poorter in Weert. “Wij zijn gepassio-
neerd met, van en dóór eten. En die passie proeft de klant gegarandeerd in onze
heerlijke gerechten. Menu’s die zijn gemaakt van eerlijke ingrediënten, rechtstreeks
geïmporteerd uit Italië en bereid door Italiaanse koks die de verfijnde keuken in de
vingers hebben. Onze kaart is er eentje om de vingers bij af te likken.”
Prego!
Langstraat 20
6001 CV WEERT
0495 544 666
Prego! De échte Italiaanse keuken in hartje Weert
Verfijnd en authentiek genieten van pasta, pizza, vlees en vis
In een week tijd is de Poorter van binnen verbouwd tot Italiaans restaurant Prego!
Prego! krijgt een open keuken, met een pizzaoven in het restaurant.
