Pieter (32) komt uit Raalte, Heske (29) uit Gouda.
Oost en west komen samen in het zuiden. Pieter:
“Ik werk al bijna 18 jaar in de horeca, in diverse
restaurants heb ik ervaring opgedaan en ik heb de
opleiding zelfstandig werkend kok gevolgd. Heske
studeerde aan de Middelbare Hotelschool en hbo-
toerisme, werkte in London en Edinburgh. En de
laatste jaren werkten we samen in hetzelfde res-
taurant. Daar groeide onze wens om samen iets
te gaan doen in de horeca. We waren ons aan het
oriënteren op een geschikte locatie en niet gebon-
den aan een bepaalde regio. Via, via kwamen we in
gesprek met de vorige eigenaren van Daatjeshoeve
en – hoewel het niet direct te koop stond – waren zij
dusdanig enthousiast over onze visie en toekomst-
plannen dat wij de zaak konden overnemen”, ver-
telt de gedreven ondernemer.
Huyskamer
Waar Daatjeshoeve bekend stond als fiets- en wan-
delcafé wilden Heske en Pieter meer.
Pieter: “Ik ben kok en wil mensen culinair verwen-
nen. We hebben een uitgebreidere lunchkaart in-
gevoerd en vanaf het begin kan er ook gedineerd
worden. Wij zijn elke dag (behalve op maan-
dag) open tot 22.00 uur (keuken tot 21.00 uur).
Mensen kunnen binnen, maar met mooi weer, heer-
lijk buiten eten. In een prachtige en rustgevende
sfeer. En, wij zijn een van de weinige restaurants
waar ’s avonds nog zon is op het terras.”
Heske vult aan: “Om aan te geven dat we meer zijn
dan een fiets- en wandelcafé hebben we aan de
naam Daatjeshoeve de toevoeging ‘Huyskamer’ ge-
“We zijn hiernaartoe gekomen vanwege de locatie en de ligging. We waren verliefd op deze hoeve”, vertelt
Pieter van ’t Zand, eigenaar van Huyskamer Daatjeshoeve in Nederweert. Samen met zijn partner, Heske Hofstede,
is hij sinds januari vorig jaar eigenaar van deze horecagelegenheid in het prachtige buitengebied aan de rand van
het Weerterbos. “We willen dat mensen zich hier thuis voelen en genieten van lekker eten en drinken.”
‘Dineren in de
avondzon
op
een prachtig terras’
daan. Hiermee willen we de gecreëerde huiselijk-
heid benadrukken. Met de verbouwing hebben we
wat zaken veranderd, enkele muren gesloopt om
meer licht binnen te krijgen en een beter zicht op
de natuur voor het bosgevoel. Er is meer eenheid
in de meubels en een prominentere plaats voor de
kachel. Hier hebben we prettige fauteuils omheen
gezet waar gasten hun aperitief kunnen nuttigen en
zo in de sfeer kunnen komen. Kortom, laagdrempe-
lig en het ‘hoevegevoel’. Dat hebben we ook buiten
doorgevoerd. Op het terras én in de grote originele
schuur die we nu ook aan het opknappen zijn. Het
gaat in de horeca grotendeels om beleving en dat
hebben we de afgelopen jaren wel geleerd op de
plekken waar we gewerkt hebben. En dan is het
heerlijk om dat nu als zelfstandige ‘uit te rollen’”,
benadrukt de vriendelijke gastvrouw.
Eerlijke producten
De jonge ondernemers brengen enerzijds veel er-
varing mee, anderzijds ook lef, creativiteit en vak-
manschap. Pieter: “Ik ga in de keuken voor eerlijke
producten uit deze streek. Veelal gekocht bij kleine
ondernemers. En mijn kracht is om het product zó
te bereiden dat de oorspronkelijke smaak behou-
den blijft. Volgens eigen receptuur, door de jaren
heen ontwikkeld. En ik moet zeggen… de reacties
van onze gasten zijn positief:
‘…heerlijk gegeten bij Pieter en Heske, de nieuwe
kaart staat weer vol lekkere gerechten. We werden
hartelijk ontvangen, eerst een glaasje wijn bij de
kachel en daarna heerlijk eten aan de huiskamer-
tafel. Genieten is het altijd bij jullie!’ Maureen
´..Deze avond de nieuwe kaart geprobeerd en daar
staan weer veel lekkere gerechten op, echt geno-
ten van het voortreffelijke eten. Ook de sfeer en
inrichting zijn knus en gezellig met het knapperend
vuur in de kachel. Een echte aanrader. Top!!´ Ton
en Jolanda.
Gastvrijheid
De mogelijkheden die het bedrijf biedt, gaan ver-
der dan lekker eten en drinken. De locatie wordt
ook verhuurd voor feesten, partijen en bruiloften.
In de grote bovenzaal (80-100 personen) en in de
hoeve (65 zitplaatsen) zijn vele mogelijkheden
voor een geslaagde partij. Maar ook leent de am-
biance zich uitstekend voor workshops of verga-
deringen. De ligging naast het natuurgebied biedt
een extra dimensie en brengt gasten snel in een
rustige sfeer.
Of er nog plannen zijn? Heske: “Meer mensen ver-
wennen met onze culinaire mogelijkheden, wij
gaan vanaf deze maand ook boerenijs van Gom-
mers verkopen. Een ijspunt met lekkere handijs-
jes. En in het seizoen organiseren we Lazy Jazz
Nights en er komen wildavonden. En we bieden
een extra service aan: ‘Bring me home service’.
Gasten kunnen zich (tegen geringe kosten) thuis
laten brengen, inclusief auto.”
Pieter sluit af: “We blijven onderscheidend, maar
houden daarbij vast aan ons concept; mensgericht,
huiselijk, ongedwongen en échte gastvrijheid.
Huyskamer Daatjeshoeve… WELKOM THUYS!”
in
bedrijf
Huyskamer Daatjeshoeve
Heugterbroekdijk 34
Nederweert
(0495) 697 319
Huyskamer Daatjeshoeve
6
Desiré Kappert
