Inrichting en ligging
Het pand heeft een unieke uitstraling met een
authentieke huiselijke sfeer. De inrichting is ge-
weldig mooi. Een complete wand met oude ra-
dio’s, een open haard, een stamtafel, antieke
deuren, verschillende reusachtige bouwlampen
en zelfs nog deuren uit het oude gemeentehuis
van Nederweert. De lambrisering is gemaakt van
sloophout in Piet Hein Eek-stijl (zou Eek hier in-
spiratie hebben opgedaan?). Het geheel is ruim
van opzet zodat gasten nooit op elkaar gepropt
zitten. Ook de ligging is ideaal met een groot ter-
ras op het zuiden en ruime gratis parkeergelegen-
heid voor auto’s en fietsen.
Terras
De Misset Horeca Terras Top 100 is een ranking
die jaarlijks middels mystery visits en een onaf-
hankelijke jury tot stand komt. In 2015 kwam het
terras van Guulke binnen op plek 100. Gezien het
grote aantal deelnemers een prestatie van for-
maat. Dat blijkt ook uit het rapport: ‘De uitstra-
ling van het terras is super. Heel modern, vrolijk
en kleurrijk. Op de tafeltjes staan kaarsjes, wat
er gezellig uitziet. Je voelt je er welkom zonder
dat het te amicaal wordt. De zwarte bedrijfskle-
ding verhoogt de nette uitstraling. De gevraagde
cappuccino komt vergezeld van een toefje slag-
room op een schoteltje op tafel. De kleurige ter-
rasstoelen contrasteren mooi met het door hout
Het restaurant Guulke eten & drinken dankt zijn naam aan de grootvader van Joost (van Joep van Guulke) die
op zijn beurt in de volksmond deze naam kreeg als verbastering van Guillaume. Nicole (46) en Joost (50) Linsen
stapten negen jaar geleden samen in dit horeca-avontuur. Tot op de dag van vandaag hebben ze geen moment
spijt gehad. Zelfs de enorme waterschade van jaren geleden sloeg hen niet uit het veld. Van tegenslagen kansen
maken; dat is de optimistische visie van dit horeca-echtpaar. ‘Het was voor ons de aanleiding om flink te renove-
ren en alvast de nodige uitbreidingsmogelijkheden voor te bereiden.’
Guulke terras, daar zit muziek in!
gedomineerde interieur. Uit alles blijkt dat dit
bedrijf met liefde wordt geleid. Dat voel je en
dat zie je.’
Bedrijfsfilosofie
Het enthousiasme spat eraf bij Nicole en Joost.
Gevraagd naar hun bedrijfsfilosofie is hun ant-
woord kort en duidelijk: ‘Sfeer verkopen!’
Joost: ‘Als je iets doet dan moet je het goed
doen. Onze terrasstoelen bijvoorbeeld zijn geen
doorsnee stoelen. Ze zijn speciaal onder de naam
‘Guulke-stoel’ op de markt gebracht. Wij zijn
voortdurend op zoek naar vernieuwing om onze
gasten te verrassen. Onze gasten moeten kunnen
genieten van een drankje, een heerlijke lunch of
diner in een relaxte sfeer met een passend mu-
ziekje op de achtergrond.’
‘En vriendelijkheid kost zo weinig’ vult Nicole
aan. ‘Een klantvriendelijk team is zo belangrijk.
Wij hebben een topteam van vijfentwintig mede-
werkers waarvan zeven in vaste dienst. Het is hard
werken in de horeca, minimaal twaalf uur per dag
open, zeven dagen in de week en we zijn maar
drie dagen per jaar dicht. Na weer een topdag
maken we het als team ook nog vaak gezellig.’
Activiteiten
Volgens Nicole barst Joost van de creatieve
ideeën. ‘Hij is voortdurend op zoek naar iets
aparts. Zoals nu de permanente ‘muziekband’
hier op het terras. Zeg tegen Joost niet ‘dat kan
niet’ want dan gaat hij alles op alles zetten.’
Joost: ’Zo is onze aparte bierkaart uitgebreid tot
100 speciale biersoorten! In samenwerking met
Boerenspellen-Loeigezellig en Eetcafé de Stoep
hebben we ook een 'Happen en Trappen en Ont-
snappen-arrangement' met koffie met vlaai, het
spel Escape Room, een heerlijke lunch, een nage-
recht en een afsluitende borrel. En natuurlijk een
prachtige fietsroute door de natuur.
Op 12 juni 2016 om 11.00 uur start op het ter-
ras van Guulke, onder leiding van gids Alfons
Bruekers, een cultuurhistorische rondleiding door
het centrum van Nederweert. Vooraf uiteraard
koffie met vlaai!
Wij brengen hier verder een eigentijdse gastro-
nomie die met de seizoenen meegaat. Onze chef-
kok beheerst de culinaire kunst tot in de toppen
van zijn vingers. Ook hij is steeds op zoek naar
nieuwe dingen met ruimte voor fantasie en cre-
ativiteit.’
Toekomstdromen
Joosts creatieve ideeën kennen geen grenzen.
Nicole moet hem regelmatig afremmen. Eén
ideetje dat door zijn hoofd speelt: Eten op loca-
tie! ‘En dan moet je echt aan de meest bizarre
locaties denken,’ zegt Joost enthousiast. Er zijn
nog meer ideeën die nog niet voor publicatie rijp
zijn. We gaan nog veel horen van dit energieke
echtpaar!
in
bedrijf
Guulke eten & drinken
Geenestraat 2A, 6031 VM Nederweert
Telefoon (0495) 634 221
Ton Adriaens
4
