Suzanne Wolter
Warm welkom
Henk en Carla Beljaars, 56 en 55 jaar oud, wonen
in Stramproy. Bij binnenkomst voelen wij ons er
meteen warm welkom. Het is de manier van bena-
deren, de open houding en het gevoel dat er aan-
dacht is. Aandacht voor jou als gast, maar ook aan-
dacht voor de manier van communiceren en voor
de zintuigen, zoals het ruiken en proeven van de
rode zuurkool en van de pure cacao die zij enkele
weken geleden meebrachten uit Australië. Henk
en Carla zijn de nieuwe mede-eigenaren van Res-
taurant Hense Koeëb. De vorige eigenaren stopten
na 45 jaar trouwe dienst met hun zaak. Hun zoon
en chef-kok Joost Reijnart zet samen met Carla
en Henk het restaurant voort. Op 8 januari aan-
staande is ook de keuken van Hense Koeëb gere-
noveerd: een totaal nieuwe filosofie en inrichting!
Prikkeling van de zintuigen
Carla heeft een achtergrond in het onderwijs en
Henk werkte twintig jaar lang als medisch analist.
Zo’n vijftien jaar geleden besloten zij het roer om
te gooien en verder te gaan met datgene waar hun
hart ligt: communicatie. In 2003 vertrok Henk naar
Amerika waar hij de benodigde papieren behaalde
om in Nederland een opleidingsinstituut te begin-
nen in humanistische neuro linguïstische psycho-
logie (HNLP). Inmiddels heeft hun internationaal
gecertificeerde opleidingsinstituut Inzigd al vele
mensen opgeleid in HNLP en evenzoveel mensen
geholpen met het (her)vinden en volgen van hun
passie. Inzigd richt zich op het ontwikkelen van
het zintuiggebruik, zodat mensen inzicht krijgen
in hun eigen functioneren. Henk: “In het HNLP is
zintuiggebruik essentieel om veranderingen aan te
kunnen. Restaurant Hense Koeëb is het verlengde
van Inzigd: het openstellen van de zintuigen door
het voorschotelen van heerlijke gerechten met
verrassende smaken en geuren, waardoor het wel-
bevinden toeneemt.”
Oude bewaartechnieken
Henk vertelt dat bij Restaurant Hense Koeëb de
Nederlandse keuken centraal staat. “Wij steken
oude recepten en bewaartechnieken in een mo-
dern jasje. Hollandse groenten die we zelf inma-
ken, piccalilly, zuurkool, worst en paté maken we
helemaal zelf. Alle gerechten zijn robuust en van
Nederlandse bodem; de Hollandse keuken is na-
melijk razend interessant! In Nederland kennen
we echter seizoenen, waardoor producten niet het
jaar rond leverbaar zijn. Daarom zijn er van ouds-
her allerlei technieken bedacht om de seizoenen
als het ware te verlengen.
En het blijkt dat smaken zelfs verbeteren naarma-
te producten – op de juiste manier – langer worden
bewaard. Alle producten worden vers bij ons aan-
geleverd door leveranciers uit de regio, waarna
wij het ambachtelijk inmaken. En dat proef je!”
Robuuste, Nederlandse kost
die de
zintuigen
prikkelt
Restaurant Hense Koeëb in een nieuw jasje!
Er staat een grote pot heerlijk geurende zuurkool voor onze neus.
Maar dan zuurkool die is gemaakt van rode kool. “Proeven?” vraagt
Henk. Nou, dat laten we ons geen twee keer vragen. Een smaakexplo-
sie van zuur, zoet, zout… maar vooral van púur. “Dit is nu precies wat
wij onze gasten in Restaurant Hense Koeëb gaan presenteren,” zegt
Henk. “Pure gerechten van Hollandse bodem, bereid door middel van
oude bewaartechnieken. Gerechten die de zintuigen prikkelen!”
Totaalbeleving
Gastvrijheid is ook iets waar de nieuwe eigenaren
van Hense Koeëb zich sterk voor maken.
“Mensen moeten zich welkom voelen,” vindt
Carla. “Een praatje maken met gasten, het uitleg
geven over gerechten als een gast dat wenst… Dat
vinden wij erg belangrijk. Voor het geld waarvoor
de klant hard heeft gewerkt, presenteren wij een
totaalbeleving die gewoonweg klopt.” Inmiddels
is de verbouwing van het restaurant afgerond.
“De inrichting is helemaal up to date gemaakt, de
keuken verbouwd en er liggen plannen voor het
opknappen en uitbreiden van de speeltuin. Daar-
naast wordt het terras overkapt met een zonne-
zeil, waardoor je al in het vroege voorjaar heerlijk
buiten kunt vertoeven.”
En fijn om te weten: Restaurant Hense Koeëb is
1e, 2e én 3e kerstdag geopend!
Hense Koeëb ligt precies op de Nederlands/
Belgische grensovergang tussen Stramproy en
Molenbeersel.
in
bedrijf
Restaurant Hense Koeëb
Frans Strouxstraat 38, 6039 GK, Stramproy
T: 0495-561874, F: 0495-564441
|
24
Foto’s Bureau Cocoon
