SENIOREN
SPECIAL
Toen hem op de middelbare school geadviseerd
werd kok te worden, sloeg hij dat advies resoluut
in de wind. Hij wilde boer worden. Die droom
kwam niet uit. Hij belandde wel in de stallen,
maar dan als veeverzorger. Later vervoerde hij
kuikens ‘oppe vrachtwagen’. In de vrije tijd train-
de hij het 1e damesteam van Merefeldia handbal.
In sportkantine ‘Ut Piepke’ kwam hij in gesprek
met Herman Poell, eigenaar van Events Unlimited
(voor bedrijfsfeesten en catering) en exploitant
van de kantine. Herman zocht iemand voor achter
de bar. En zo verruilde Fer het vrachtwagenstuur
voor de tapkraan. Deze baan bracht hem vanaf
1998 zoetjesaan in de catering, waar hij zich als
een vis in het kookwater voelde.
Al doende leert men
Een veeverzorger wordt niet zomaar kok. Fer:
“Mijn moeder kan fantastisch koken. Zij maakte
van niets iets. Hoe ze het deed? Geen idee, maar
het smaakte heerlijk.” Van haar leerde hij veel,
maar het échte koksvak leerde hij van Chris
Michiels, voormalig meester-kok bij Restaurant
Muzerik in Leende. Een typisch geval van leren
door het doen, wat al twintig jaar resulteert in
een vaste plek achter het fornuis. Eind 2009
startte hij, samen met Margriet en Herman Poell,
de warmemaaltijdservice onder de bedrijfsnaam
F&P Catering VOF. Vanaf 1 september 2017 staat
hij volledig op eigen benen onder de naam Fer
Roost Warme Maaltijd Service.
Balletje gehakt voor iedereen
De meeste klanten zijn senioren. Maar ook gezin-
nen, alleenstaanden en zieken kunnen rekenen
op een lekker soepje, een balletje gehakt en een
chocolademousse. Alles zelf en dagvers bereid
door Fer. “Iedereen kan bij mij een maaltijd be-
stellen. Even een belletje of een mail en het is ge-
regeld. Bestellen kan 24 uren van te voren. Mocht
het toch niet uitkomen, dan kan de maaltijd tot
48 uren vóór bezorging worden afgemeld. Geen
abonnementen, geen gedoe. Gewoon korte lijnen,
concrete afspraken.”
Klanten kunnen bij Fer dagelijks kiezen uit twee
opties per gang, ook tijdens de feestdagen. De
maaltijden worden bezorgd tussen half twaalf en
een uur, ’s avonds tussen half vijf en zes. Vaste
klanten ontvangen bij hun maaltijd de bestellijst
voor de komende week. Anderen worden verwe-
zen naar de website, of krijgen de bestellijst in
de e-mail.
Hij levert op talloze adressen in de gemeenten
Weert en Nederweert. Onder zijn klanten rekent
hij behalve een groot aantal particulieren ook
PSW (Pedagogisch Sociaal Werk) en cliënten van
Thuiszorg en het Transfercentrum van het zieken-
huis in Weert. Zelfs zijn moeder laat de kookpot
tegenwoordig voor wat het is en eet een smakelijk
hapje mee.
Eerlijke maaltijden
Fer kent zijn ‘concurrenten’. Noem Hello Fresh
of Tafeltje Dekje. “Allemaal prima alternatieven,
met mooie producten en maaltijden, maar bij mij
hoef je geen abonnement te nemen voor een dag-
vers bereide maaltijd. Bij mij is het lapje vlees in
de braadpan gebakken, vindt de klant echte jus,
zelfgemaakte garnituur en toetjes, geserveerd op
een porseleinen bord. De maaltijden worden gra-
tis warm bezorgd door een van de vijf vrijwilligers
of door mij, gedurende zeven dagen per week.
De klant kan kiezen: op werkdagen bezorgen we
’s middags of ’s avonds, in het weekend alleen ’s
middags.”
Tussen de bedrijven door
Wie ervaring heeft in deze branche weet dat het
hard werken is. Met een service die dag in dag uit
versbereide maaltijden belooft, is er weinig tijd
voor hobby’s. Bovendien vraagt Fers thuissituatie
de nodige aandacht, met drie kinderen waarvan
een zoon met een beperking. Echtgenote Susan
heeft thuis een goedlopend kinderdagverblijf, van
zeven uur ’s ochtends tot zeven uur ‘s avonds.
Letterlijk tussen de bedrijven door wordt het ge-
zinsleven gepland en georganiseerd. “Dat vraagt
kracht en veel inzet, maar we hebben bewust voor
dit leven gekozen!” Een dag in de week wordt Fer
ondersteund door Ivo Veltrop, die dan de koksmuts
op zet.
Samen
Fers doel? “Ik zou het leuk vinden om mijn klanten
in een woonzorgcentrum aan één tafel te brengen,
zodat zij samen van een lekkere maaltijd kunnen
genieten, in plaats van ieder op zijn eigen kamer.
Eten is toch vooral iets om gezellig met anderen
te doen.”
“Wat eten we vandaag?” Die vraag hoeft u zich niet meer te stellen als u het aan Fer Roost uit Nederweert
overlaat. Hij kookt smakelijke warme maaltijden. Zoutarm, gevarieerd en gezond. De maaltijdservice van
Fer (53) bezorgt bij iedereen: alleenstaanden, gezinnen en senioren. Ook als u tijdelijk uit de running
bent en niet zelf kunt koken, is een belletje naar Fer genoeg om te kunnen genieten van bijvoorbeeld een
gebakken runderlap en een heerlijke stamppot.
Francis Bruekers
Fer Roost Warme maaltijd Service
Fer Roost Warme Maaltijd Service
Eerlijk, zelfbereid dagvers eten
J.O.U.W.
verhaal
33
